PASTA UNIVERSAL DE GALLETAS INGREDIENTES: 500 grs. Mantequilla 250 grs. Azúcar glass 750 grs. Harina cernida 2 Huevos enteros PROCEDIMIENTO: Acremar mantequilla y se …
Pasteles de Queso y Mousses
CHESSE CAKE Si bien el origen exacto del hoy famoso cheesecake es desconocido, se supone que su nacimiento tuvo…
Repostería Tipica Europea
PASTEL DE GRAND MARNIER Pastel de grasa Molde rosca 24 horno 180° rinde 12 rebs Desmoldador INGREDIENTES: PAN…
Repostería Avanzada
REPOSTERÍA Y PASTELERÍA AVANZADA HISTORIA DE LA REPOSTERÍA La repostería fina es parte de nuestra cultura gastronómica. Desde la temprana…
Repostería Basica. Lo mas sencillo.
REPOSTERIA BASICA PASTELES DE GRASA (BIZCOCHOS) Contiene grasa, ya sea mantequilla, margarina, manteca o aceite. Siempre se acompaña de azúcar,…
Recetas de panadería variada
FOCACCIA INGREDIENTES: 15 grs. Levadura fresca 500 grs. Harina 2 cditas. Sal de grano 6 cdas. Aceite extra virgen 2…
Que aceite para cada cosa……
Aceites de cocina El principal uso del aceite en la cocina es la fritura, donde funciona como medio transmisor de…
Materias primas en la panadería
MATERIAS PRIMAS PRINCIPALES EN LA PANADERÍA: Huevos Son un ingrediente importante en la composición de algunos tipos de panes y…
Tipos de pan y porque de los errores en su elaboración
CLASIFICACION DE LOS PANES I -existen panes que contienen poca grasa y poca azúcar como son los panes italianos y…
Técnica de salado
La sal es básica, literal y metafóricamente.Saber cómo y cuándo echar sal es fundamentalpara producir comida rica. El uso correcto…