HISTORIA EL DESCUBRIMIENTO El chocolate no fue descubierto por nuestros antepasados hasta principios del s. XVI, cuando Cristóbal Colón y…

FONDANT CLASICO Este fondant no es el americanizado que se utiliza últimamente el cual lleva otros ingredientes como aucar glass,…

GELATINA BÁSICA DE AGUA INGREDIENTES: 750 ml      Agua 300  gr      Azúcar 30 gr                 Grenetina hidratada en 1 taza de agua Escencia  vainilla, naranja, etc.… PROCEDIMEINTO:…

HOJALDRE Lo primero que quiero decir es que es una masa maravillosa, la cual a mi humilde entender, no merece…

PASTA UNIVERSAL DE GALLETAS INGREDIENTES: 500 grs.    Mantequilla 250 grs.    Azúcar glass 750 grs.    Harina cernida 2               Huevos enteros PROCEDIMIENTO: Acremar  mantequilla y se …

CHESSE CAKE       Si bien el origen exacto del hoy famoso cheesecake es desconocido, se supone que su nacimiento tuvo…

REPOSTERÍA Y PASTELERÍA AVANZADA  HISTORIA DE LA REPOSTERÍA La repostería fina es parte de nuestra cultura gastronómica. Desde la temprana…

REPOSTERIA BASICA PASTELES DE GRASA (BIZCOCHOS) Contiene grasa, ya sea mantequilla, margarina, manteca o aceite. Siempre se acompaña de azúcar,…