Todo tipo de licores y uniones de ellos
MÉTODO GENERAL Aunque cada ingrediente aportará diferentes cantidades de sabor, comenzamos cualquier nuevo jarabe con algunos puntos de partida básicos. RANGOS DE TEMPERATURA PARA SOUS VIDE FRUIT SYRUPS Frutas delicadas (frambuesas, moras, jugo de cítricos): 54ºC por 2 horas Frutas moderadas (manzanas, peras, frutas de hueso): 60ºC por 2 horas Ingredientes secos (cortezas, especias, frutas […]
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Para poder degustar una cerveza es importante elegir el vaso adecuado, ya que gracias a este podremos descubrir su aromas, su espuma, su color…, en fin las características de cada estilo de cerveza. Hoy en dia, existen una gran variedad de vasos adaptados a cada tipo de cerveza, de hecho, las cerveceras patentan sus diseños […]
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MALTA Igual que la harina es la base del pan, la malta es la base de la cerveza. La cebada es el cereal que mejor se presta para elaborar cerveza y este ha sido su destino. El trigo, el centeno y la avena se han destinado más al uso en panadería, aunque también se han […]
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