HISTORIA EL DESCUBRIMIENTO El chocolate no fue descubierto por nuestros antepasados hasta principios del s. XVI, cuando Cristóbal Colón y … More

FONDANT CLASICO Este fondant no es el americanizado que se utiliza últimamente el cual lleva otros ingredientes como aucar glass, … More

GELATINA BÁSICA DE AGUA INGREDIENTES: 750 ml      Agua 300  gr      Azúcar 30 gr                 Grenetina hidratada en 1 taza de agua Escencia  vainilla, naranja, etc.… PROCEDIMEINTO: … More

HOJALDRE Lo primero que quiero decir es que es una masa maravillosa, la cual a mi humilde entender, no merece … More

PASTA UNIVERSAL DE GALLETAS INGREDIENTES: 500 grs.    Mantequilla 250 grs.    Azúcar glass 750 grs.    Harina cernida 2               Huevos enteros PROCEDIMIENTO: Acremar  mantequilla y se  … More

CHESSE CAKE       Si bien el origen exacto del hoy famoso cheesecake es desconocido, se supone que su nacimiento tuvo … More

REPOSTERÍA Y PASTELERÍA AVANZADA  HISTORIA DE LA REPOSTERÍA La repostería fina es parte de nuestra cultura gastronómica. Desde la temprana … More

REPOSTERIA BASICA PASTELES DE GRASA (BIZCOCHOS) Contiene grasa, ya sea mantequilla, margarina, manteca o aceite. Siempre se acompaña de azúcar, … More