
GELATINA BÁSICA DE AGUA
INGREDIENTES:
- 750 ml Agua
- 300 gr Azúcar
- 30 gr Grenetina hidratada en 1 taza de agua
- Escencia vainilla, naranja, etc.…
PROCEDIMEINTO:
Calentar los 750 ml de agua, agregar azúcar hasta disolver y por ultimo grenetina hidratada y liquida.
GELATINA LECHE ESPECIAL
INGREDIENTES:
- 1 lata Leche condensada
- 1 taza Leche evaporada
- 1 taza Leche de vaca
- 30 gr Grenetina hidratada en una taza de agua
PROCEDIMEINTO:
Calentar las leches, agregar grenetina hidratada y liquida.
GELATINA DE AGUA ESPECIAL
Molde rosca imperial de 24 cm
INGREDIENTES
- 50 grs. Grenetina
- ¼ litro Agua
- 400 grs Azúcar
- ½ litro Agua caliente
- 1 Limón, el jugo
- 1 Lata de duraznos en mitades (el almíbar se reserva)
- Frutas (fresas, zarzamoras, cerezas enteras)
PROCEDIMIENTO
Hidratar grenetina en el ¼ de litro de agua.
Calentar ½ litro de agua agregar azúcar hasta que se disuelva y agregar jugo de limón y el almíbar de los duraznos, verter la grenetina liquida.
Engrasar el molde con aceite y rellenar de frutas hasta el tope
Llenar de la gelatina hasta tapar la fruta.
GELATINA VINO BLANCO CON UVAS
INGREDIENTES:
- 3/4 litro Agua
- 250 gr Azúcar refinada
- 30 gr Grenetina hidratada en una taza de agua
- 1/4 tza Vino blanco.
- 1 kg Uvas verdes
POCEDIMIENTO:
Calentar agua, agregar azúcar, la grenetina hidratada y liquida y por último el vino.
GELATINA DE VINO TINTO
INGREDIENTES:
- ¾ Litro Concentrado de Jamaica
- 300 gr Azúcar
- 40 gr Grenetina hidra6tada en una taza de agua
- 1 tza Vino tinto
PROCEDIMIENTO:
Calentar el agua de Jamaica, agregar azúcar refinada.
Hidratar grenetina, hacerla liquida y verter en el líquido de Jamaica
Apagar el fuego y por ultimo integrar el vino tinto.
GELATINA DE COLORES
INGREDIENTES
- 1 receta gelatina básica de agua
- 1 receta gelatina especial de leche
- Saborizantes (fresa, limón, piña y uva)
PROCEMIDIENTO
Preparar la gelatina de leche, dividirla en 4 y agregar un sabor diferente en cada una.
Se prepara la gelatina de agua, y se coloca una ligera capa en un molde. Se refrigera por unos 15 minutos. Después se colocan figuras de las gelatinas de leche, se vierte un poco más de la gelatina de agua, y se vuelve a refrigerar. Este paso re repite 3 o 4 veces más.
Para terminar se vierte una capa de gelatina de leche.
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GELATINA DE FRUTAS
INGREDIENTES
- 1 receta gelatina de agua especial
- ½ receta gelatina especial de leche
- Frutas (fresa, durazno, kiwi, uva)
PROCEDIMIENTO
Hidratar grenetina en el ¼ de litro de agua,calentar ½ litro de agua agregar el azúcar hasta que se disuelva, después agregar el jugo de limón y el almíbar de los duraznos.
Verter la grenetina liquida.Colocar una ligera capa de gelatina de agua, y una vez cuajada se colocan las frutas de forma decorativa. Después se agrega otra pequeña capa de gelatina de agua, con cuidado de que las frutas no se muevan de su lugar. Se repite nuevamente este procedimiento. Al final se vierte una capa de gelatina especial de leche.
GELATINA MOSAICO
INGREDIENTES
- 1 receta gelatina básica de agua
- 1 receta gelatina especial de leche
- Saborizantes (fresa, limón, piña y uva)
PROCEDIMIENTO
Calentar los 750 ml de agua, agregar azúcar hasta disolver y por ultimo grenetina hidratada y liquida.
Se separa en 4 partes iguales, se le agrega a cada una un sabor diferente y re refrigera. Se prepara la gelatina de leche y se deja enfriar.
Se cortan en cuadros medianos las gelatinas de sabor, se colocan en un recipiente y se vierte encima la gelatina de leche.
GELATINA DEROMPOPE Y CAFÉ
INGREDIENTES
- 1 taza Rompope
- 1 taza Leche evaporada
- 1 taza Leche de vaca
- 30 grs. Grenetina hidratada en una taza de agua
- 1 receta Gelatina básica de agua
- Café
PROCEDIMIENTO
Calentar las leches y el rompope, agregar grenetina hidratada y liquida. Reservar.
Hacer la gelatina básica de agua sabor café, agregando 2 0 3 cucharadas.
Cortar en cubos medianos la gelatina de café, colocarlos en un molde o copa, para presentación individual, y verter la gelatina de rompope.
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