El café de pota es el sistema más antiguo y tradicional de preparar el café. Es una infusión, pero en este caso el café está molido mucho más grueso y se deja macerar un tiempo en agua caliente. La infusión obtenida puede servirse por decantación o puede colarse haciéndola pasar a través de una manga o paño.
Ingredientes:
1 litro de agua
4 cucharadas de café recién molido (ó del comprado molido)
Preparación:
– Vertemos 1 litro de agua fría en un cazo grande o pota. Añadimos 60 gr. molido como el azúcar de grueso (4 cucharadas soperas) y removemos. Ponemos a calentar.
– Molemos 70 gr. de café en grano (100% arábica y tueste natural), con una textura similar a “arena gruesa”.
– Cuando comience a hervir el agua, retiramos del fuego. Añadimos el café molido al agua y removemos. Dejamos reposar 2 minutos.
– Pasamos a una cafetera de servicio con un colador de tela (manga de nuestras abuelas), y servimos al momento en la mesa. Será un café aromático, de sabor intenso y con un nivel bajo de cafeína.
El lunes…. mas y mejor…..
Para comentar debe estar registrado.