Como preparar un buen café de puchero

cafetera de puchero

 

El café de pota es el sistema más antiguo y tradicional de preparar el café. Es una infusión, pero en este caso el café está molido mucho más grueso y se deja macerar un tiempo en agua caliente. La infusión obtenida puede servirse por decantación o puede colarse haciéndola pasar a través de una manga o paño.

Ingredientes:

1 litro de agua

4 cucharadas de café recién molido (ó del comprado molido)

Preparación:

– Vertemos 1 litro de agua fría en un cazo grande o pota. Añadimos 60 gr. molido como el  azúcar de grueso (4 cucharadas soperas) y removemos. Ponemos a calentar.

– Molemos 70 gr. de café en grano (100% arábica y tueste natural), con una textura similar a “arena gruesa”.

– Cuando comience a hervir el agua, retiramos del fuego. Añadimos el café molido al agua y removemos. Dejamos reposar 2 minutos.

– Pasamos a una cafetera de servicio con un colador de tela (manga de nuestras abuelas), y servimos al momento en la mesa. Será un café aromático, de sabor intenso y con un nivel bajo de cafeína.

 

El lunes…. mas y mejor…..