Cómo preparar café en una cafetera francesa.

cafetera francesa

 

  1. Retire la tapa y el filtro de café a la cafetera francesa. Coloque el café molido en ella. Comience con 25 g (5 cucharadas) de café de 1,4 litros de agua y ajustar a su gusto después. Otra medida puede ser una cuchara de 10 gr por cada taza de 6 oz de café que prepares. Revisa cual es la capacidad de tu cafetera, algunas son para 3 tazas de 6 oz, o 180 ml.
  2. Aparte caliente el agua hasta alcanzar una temperatura de aproximadamente 90 ° C y vacie el agua en la cafetera francesa.
  3. Mover con una cuchara de plástico o madera, ésto con el único fin de evitar dañar el cristal de la cafetera. El café al entrar en contacto con el agua emite gases, entre ellos CO2, lo que provoca que el grano de café sea empujado hacia la superficie, por ello es que hay que moverlo para que se integre con el agua.
  4. Coloque la tapa, sin empujar el émbolo sobre la molienda.
  5. Deja un máximo de cuatro minutos para que el café se infusione. En general, cuanto más gruesa es la molienda, así es el tiempo de la infusión, pero cuatro minutos es el máximo que usted necesita.
  6. Destape, mezcle otra vez antes de empujar el émbolo, empuja el pistón hacia abajo, para bajar los granos al fondo.hace el café con más cuerpo y sabor.
  7. Ahora presione suavemente el filtro.
  8. Vacie el café en la taza lentamente para minimizar los sedimentos finos.
  9. Deje asentarse los sedimentos en su taza por lo menos un minuto.

 

CONSEJOS:

  1. La molienda, o  café que se encuentra en los supermercados es generalmente más fina. En este caso, se deja reposar un poco antes de filtrarlo.
  2. Limpie la prensa francesa entre los usos. Quite el filtro y lave bien.
  3. Para evitar el desbordamiento de agua, no llene en exceso la cafetera, es necesario presionar el émbolo despacio.
  4. El café es principalmente de agua, use agua pura mejorará el sabor.
  5. Si preparaste 2 tazas y solo tomarás una, vacía el resto en otra taza o en un termo. No dejes el café en la cafetera mucho rato después de hecho, porque tomará un sabor amargo debido al tiempo de contacto con el sedimento.
  6. Por sobre todo el agua no debe sobrepasar los 90º C

¿Cómo conseguir esa temperatura sin termómetro?¡Fácil! hervir el agua, luego se deja reposar 30 segundos para que descienda a la temperatura antes mencionada, de lo contrario el café tomará un sabor rechinado o amargo.

 

El lunes .. mas y mejor……