Como preparar café en una cafetera Turca.

cafetera turca

 

Para llevar a cabo esta preparación es necesario contar con un recipiente específico denominado cezve, Se trata de una jarra, de cobre y latón, en su versión más tradicional con un mango largo. Esta jarra resultará imprescindible para decantar el café y que tú puedas disfrutarlo.
La molienda en este caso debe ser muy fina, casi similar al azúcar glass. En la preparación más tradicional se emplea un molinillo de latón que consigue una molienda especialmente fina. El molido es parte fundamental del café a la turca ya que la bebida no se filtrará.
Para un café turco necesitarás:

  • 1cezve, Agua, Café arábica molido muy fino (como azúcar glass), Taza y  Cucharilla

Para preparar el café turco sigue los siguientes pasos:

Rellena el cezve con la cantidad de agua para una taza

  • Agrega azúcar al gusto y remueve hasta que se disuelva
  • Pon el cazo a fuego medio hasta que hierva.
  • Una vez ha roto a hervir, agrega dos cucharaditas de café recién molido y mezcla.
  • Espera a que el café vuelva a hervir.
  • Retira del fuego y elimina con una cucharilla la espuma que se haya formado sobre la superficie. En la preparación tradicional esta espuma se reparte entre las tazas de los comensales.
  • Coloca de nuevo el cezve sobre el fuego hasta que vuelva a hervir.
  • Tras el segundo hervor, decanta el café en la taza.
  • Agrega una cucharada de agua fría a la taza para facilitar el depósito del café.

El lunes más y mejor…..