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By Manu Gutierrez

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Técnicas de emplatado: Tipos de Composiciones

Manu13 de noviembre de 201713 de noviembre de 2017Categoria Articulos

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portada

Aqui teneis las principales composiciones. Si os atreves nos podes enviar alguna más.

Las esperamos.

composicion simetrica

 

plato simetrico 3
plato simetrico

 

composicion asimetrica

 

plato asimetrico 4
plato asimetrico 5
plato asimetrico

 

composicion ritmica

 

plato ritmico 2
plato ritmico

 

composicion oblicua

 

plato oblicuo 3
plato oblicuo

 

composicion en escalera

 

plato en escaleraR09251

 

composicion piramidal

 

plato piramidal 2
plato piramidal

 

composicion en cuadro

 

plato cuadro 1
plato cuadro 2

 

composicion circular

 

plato circular 2
plato circular

 

composicion transversal

 

plato transversal 1
plato transversal 3

 

composicion en curvas

 

plato en curvas 2
plato en curvas

 

El lunes más y mejor……

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Publicado por Manu

Más de 35 años viviendo el día a día de la Hostelería Ver todas las entradas de Manu

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